Variaciones en los precios de la canasta básica: qué subió y qué bajó en San Luis durante agosto

El Índice de Precios al Consumidor (IPC) de San Luis registró un incremento del 1,7% en agosto, según los datos proporcionados por la dirección de Estadística y Censos provincial. Con esta cifra, la inflación acumulada en los primeros ocho meses de 2026 trepó al 18,7%, mientras que la medición interanual reflejó una subida del 32,3%.

Es importante señalar que los alimentos no presentaron una tendencia única, sino que hubo marcadas diferencias según el artículo analizado. En términos generales, este rubro creció un 1%, situándose por debajo del promedio inflacionario mensual. Durante el año, los alimentos acumulan un 18,3% de aumento y un 34,7% si se compara con igual periodo del año anterior.

Al desglosar por sectores, las carnes presentaron una baja promedio del 0,2%, mientras que el segmento de lácteos y huevos experimentó un alza del 0,5%. Por su parte, los artículos de panadería, cereales y pastas subieron un 1,7%. Dentro del apartado de productos frescos, las frutas tuvieron una actualización del 9,9% y las verduras del 3,5%.

Sobre un total de 38 productos monitoreados en la canasta alimentaria local, seis presentaron descensos. No obstante, las fluctuaciones individuales fueron más intensas que los promedios grupales. La banana lideró las subas con un 35,1%, elevando su valor por kilo de $2738,47 a $3699,06.

El segundo lugar entre los incrementos fue para la papa, que escaló un 28,6% al pasar de $1829 a $2351,29. La cebolla completó el podio de mayores alzas, con un 17,5% de aumento, alcanzando los $1861,20. Otros incrementos relevantes fueron el de la manzana (7,1%) y la harina de trigo común (5,6%).

En contraparte, seis artículos se abarataron. El tomate redondo protagonizó la caída más pronunciada, con una merma del 19,7%, situándose en $2803,44. Le siguieron la lechuga con un 17,2% menos, el limón con una baja del 3,6% y el asado con un 3,2% de reducción. También bajaron el yogur bebible (-1%) y la leche en polvo entera (-2,1%). Finalmente, el pollo entero y el puchero especial mantuvieron sus precios sin cambios.